Die Welt ist voll von Erfolgsgeschichten von Bosniaken und Herzegowinern, die im Ausland beeindruckende Karrieren gemacht haben, und eine davon gehört sicherlich Edin Džemat, dem Koch, der für die königliche Familie und viele weltberühmte Persönlichkeiten gekocht hat.
Geboren in Prozor, verbrachte Edin seine Kindheit in Bosnien und Herzegowina, wo er seine Liebe zum Kochen entwickelte, indem er seiner Mutter Senija beim Zubereiten traditioneller Gerichte zuschaute. Trotz der Schwierigkeiten, die er infolge des bosnischen Krieges erlebte, entschied sich Edin, seiner Leidenschaft zu folgen. Nachdem er nach Schweden gezogen war, begann er seine beeindruckende kulinarische Karriere.
Nach Abschluss der kulinarischen Oberschule in Schweden sammelte Edin Erfahrungen in einigen der besten Restaurants der Welt, einschließlich des berühmten „Noma“ in Kopenhagen, das mehrfach zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde. Sein Talent und seine Hingabe brachten ihm zahlreiche Auszeichnungen ein, einschließlich der Kapitänsrolle im schwedischen Kulinarik-Team und dem zweiten Platz bei der Weltmeisterschaft in Luxemburg.
Edin hat seine Wurzeln nie vergessen. Er betont immer die Schönheit und Einzigartigkeit der bosnischen Küche, insbesondere der Straßennahrung wie Ćevapi und Pita. Laut ihm hat Bosnien und Herzegowina das beste Streetfood der Welt, und er persönlich glaubt, dass die besten Ćevapi genau aus Travnik kommen.
Neben seiner Anerkennung als einer der besten Köche Schwedens ist Džemat auch für seine charmante Persönlichkeit bekannt. In Schweden wird er oft „Bosnischer Zlatan“ genannt wegen seiner Ähnlichkeiten mit dem berühmten Fußballer Zlatan Ibrahimović, sowohl in Talent als auch in seiner offenen Einstellung.
Zusätzlich zu seinen beruflichen Leistungen hat Džemats Hingabe an den Glauben und das geistige Wachstum ihn zur Pilgerfahrt nach Mekka geführt, einem bedeutenden Wendepunkt im Leben eines jeden Muslims.
Edin Džemat ist ein Beispiel dafür, wie eine Kombination aus Talent, Arbeit, Leidenschaft und Engagement alle Hindernisse überwinden kann. Seine Geschichte inspiriert viele junge Köche und alle, die von Großem träumen. Durch seine Karriere zeigt er kontinuierlich, dass man, unabhängig von anfänglichen Hindernissen, mit der richtigen Einstellung und Arbeitsethik weltweiten Erfolg erzielen und dabei nie vergessen kann, woher man kommt.
Einige Zitate von Edin:
- „Als ich ein Kind war, lief ich meiner Mutter immer hinterher, um zu sehen, was sie kochte und was so gut roch.“
- „In Schweden nennen sie mich ‚Bosnischer Zlatan‘, weil ich Bosnier bin und einer der besten Köche in meinem Fach.“
- „Ćevapi und Burek sind faszinierend. Es beunruhigt mich, dass wir unsere Spezialitäten beiseite legen. Wir sollten für das, was uns gehört, kämpfen, es schützen und unsere Produkte brandmarken.“
- „Ich lebte in Bosnien bis zu meinem 11. Lebensjahr und sah mit eigenen Augen die Folgen des bosnischen Krieges. Ich wollte schon immer Koch werden, aber unsere Familie war finanziell nicht gut gestellt und ich hatte keine Unterstützung. Danach zog ich nach Schweden, um meinen Traum zu verfolgen. Ich war bereit, alles zu geben.“
- „Ich glaube nicht an Glück oder Talent – Anstrengung übertrifft Talent, wenn Talent nicht hart arbeitet – ich wusste, dass ich 400-450 Stunden pro Woche arbeiten muss, um mein Ziel zu erreichen, und das habe ich getan, und hier bin ich!“
- „Die Leute sollten zuerst herausfinden, ob ihr Ziel wirklich ihres ist oder nur das Ergebnis des Drucks ihrer Familie und anderer Menschen. Wenn sie sicher sind, dass es ihr Ziel ist, müssen sie nur ihren Geist und ihre Seele diesem Ziel widmen und unermüdlich daran arbeiten, es zu erreichen. Das ist das einzige Erfolgsrezept.“
- „Ohne Bosnien geht es nirgendwo hin, und je älter ich werde, desto mehr zieht es mich zu meiner Heimat zurück. Meine Familie ist hier und ich komme oft nach Bosnien, jeden zweiten Monat, privat oder geschäftlich.“
- „Man braucht Willenskraft, um in der Gastronomie erfolgreich zu sein, wie in jedem Beruf. Um ein Top-Koch zu werden, muss man bereit sein, viel Zeit und Mühe in die Arbeit zu stecken.“
- „Ich glaube nicht an Talent, denn viele Leute sagen, sie hätten Talent. Ich glaube an Beharrlichkeit und Arbeit, und man muss ein Ziel haben.“
